Quả me, với nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe, đã thu hút sự yêu thích của đông đảo mọi người, không phân biệt lứa tuổi. Nhưng vấn đề đặt ra là, nước cốt me là gì? Và điều này khác biệt như thế nào so với quả me? Hãy cùng Mikiri khám phá thêm về điều này. 1. Cốt me là gì? Cốt me được làm từ đâu? Cốt me hay nước cốt me nói nôm na là phần thịt me sau khi đã tách bỏ hạt và chế biến. Thông thường, sẽ được chiết xuất hay chắt lọc từ những quả me chín cây. Quá trình chế biến cốt me cũng khá cầu kỳ, người ta sẽ đem những quả me đi đun sôi, loại bỏ hạt và lọc lấy phần nước cốt. Khi đó, thành phẩm nước cốt sẽ có vị chua ngọt, màu nâu đặc trưng cùng độ sệt nhất định.